de la publicité au métier de chef cuisinier ?
Ancienne publicitaire reconvertie, native du sud-est, influencée par le japon et la méditerranée. J'ai grandi dans le jardin de mon grand-père, entourée d'arbres fruitiers et de légumes du potager. Mon souci du produit bien sourcé vient de la !
Menton, le soleil, la cuisine conviviale de ma grand-mère maternelle accompagnée de son rire. Les mercredis passés au milieu des citronniers et des orangers dans le jardin de mon grand-père… Et les plats Mentonnais de ma maman ont construit mon goût et mes souvenirs.
Ma cuisine est légère et inventive, tournée vers le produit de saison magnifié. Des notes méditerranéennes liées à mes origines se mêlent aux saveurs japonaises issues de mes voyages... je recherche constamment la beauté d'une assiette composée comme un tableau naturel.
"J’utilise le produit si possible dans son entièreté, par respect et dans une démarche anti-gaspillage"
Entre Méditerranée et Japon...
Crédit Photo : Kim Franjou-Luu
